N°63 - Musik och naturvin i Slaktis
+ trendiga city guides och glass
Glad torsdag! Det har ätits ute! Det har inspirerats av fina tidningar. Följ med.
• Hosoi sätter tonen •
En destination för musik där även goda smaker får plats i en cool industrilokal. Jag snackar om Hosoi, i slakthusområdet. Ett besök där blev en himla bra tisdagkväll.
De har en ganska liten meny med japanska influenser. Vi satt i baren och det dracks ett josigt cava och min kille en finfin vermouth. Sen drack han Omnipollo öl men de är kanske mest kända för naturviner på tapp. Vi delade på allt, först två inte så små (win) snacks; Japanese style friterad kyckling med citrusmajjo + krispig potatis med kycklingskinn och rökt vitlök. Sedan åt vi ostronskivling med Rättvikärtor i en dashi och till sist anka med morot, kimchi och kycklingbuljong. Den sista var fab men glömde fota. Eller sist blev det dessert; en brûléed rice pudding med en fint rosa rabarbersorbet på glas rabarber och mandlar. Vi plockade lite fritt men de har en set meny för 500 p/p om man är mer hungrig.
Vi skulle på spelning där efter, de gör grymma bokningar hälsar den i vårt förhållande som kan ”sån bra” musik. Och bokar man middag innan spelning får man reserverade platser i deras listening room. Där spottades en del kreddigt musikfolk om man gillar sånt... Iaf. Fin kväll! Nästa stopp i Slaktis blir Bar Montan (som ligger vägg i vägg) och återbesök på Solen (runt hörnet)!
• City journal for the hungry reader •
Jag har ramlat över Fare, en print publikation som kommer ut två gånger per år som djupdyker i en stad per upplaga där maten och matkultur står i fokus. Otroligt foto. Intressanta vinklar. Mer djupgående reportage.
”…it's a timeless collection of stories by those who know the city best.”
De har utgåvor om Kyoto, Köpenhamn, Mexico City och Seoul samt mer okända städer (när man tänker på mat) som Antwerpen, Charleston, Kampala och Tbilisi. Hur kul present till den matintresserade som har det mesta? Eller till sig själv.
De har också en första inbunden bok, om Nordnorge, och en special print som heter Gut Geist (toppennamn) där första staden är Berlin. Man kan prenumerera eller köpa alla utgåvor på deras webb.
• High-end glass •
En mini spaning som jag dök på från Outlander Magazine är den heta (kalla) trenden att high-end modehus som Loewe, Miu Miu, Prada etc gör brandad glass och får tack vare det enorm spridning i sociala medier. Ett litet s k PR-trick. Smör är ju också en modefavvo som tidigare nämnt och snart börjar glass-säsongen - vilka kommer haka på?
