N°44 - Snacks med Karin Lei
+ Tacos i sängen, vin att lägga på minnet och rest-inspiration
Heje! Låt oss se tillbaka på vad som sparats i oktober. Det är tacos i sängen, en Köpenhamnsdestination, vin att lägga på minnet med mer. Och scrolla vidare för till sist kommer Snacks med Karin Lei som öppnar krog i Malmö! Nåt ljust i mörkret iaf…
• En del har sparats •
En perfekt brunchrätt i höstmörket signerad Sarah.
Blev sugen på taco take-away i en hotellsäng i New York efter Emilis bild.
Restaurant Bobe i Köpenhamn verkar så himla trevligt och gott och fint och bör bokas in. Hej gullig munsbit.
En annan rätt som skapade ha-begär, men på hemmaplan, var denna från Duvan.
När Pangvin delade dryck från Pompette sparades varje story. Här var några; bubbel, vin och glögg. Dessa har jag smakat och kan ge tumme upp. Tips tips.
Bara Andrea som kan få något så komplext att se så enkelt ut.
Tack Sofia för rest-inspiration.
800grader har öppnat i Kransen! Grattis Hägersten!
En ny favvoplats på www, Italy Segreta har släppt the Food issue som du bör ta dig tid att läsa igenom (molto bene!) och talar sanna ord;
“Tutte le grandi cose accadono intorno a un tavolo.”
Till sist en pangnyhet! Speciellt för Malmö. Karin Lei med man Kenneth öppnar krog! I februari 2025 öppnar Sanlo på Bergsgatan 6 och till min glädje blir det streetfood. Jag behövde ta ett snabbt Snacks med Karin och ställa lite frågor!
➻ Hej Karin! Det här är så roligt! Kan du hinta om något vi får smaka i februari?
Taiwanesisk Street Food och comfort food kommer vara Sanlos huvudfokus. Rätter som Beef noodle soup, scallion pancake, stekta dumplings, wontons…ja meny planeringen snurrar I mitt huvud 24/7. Så mycket inspiration och rätter som jag vill göra min variant på också!
➻ Vad ser du mest fram emot med att driva restaurang?
Jag ser fram emot att få välkomna gäster till restaurangen och servera maten vi lagar och kunna visa våra gäster vad vi älskar med taiwanesiskt mat och kultur.
➻ Dina gulliga föräldrar (som jag fått äran att träffa) har också startat och drivit krog. Har de gett några goda tips och råd som föräldrar gärna gör?
De är glada för vår skull men såklart oroliga för att de vet hur tufft det kan vara att driva krog. Men de hejar på oss och det betyder mycket. Det finns maträtter som jag vill ha deras tips och råd om och de är glada att hjälpa till!
➻ Något annat vi måste veta om Sanlo?
Vi kommer så småningom att köra tema dagar/kvällar med t ex specialare som Din sum, Hot pot och även festa till det med drinking games som är populära i Taiwan/Östasien. Vi har några spelledare som vi är redo att fria till för att lära spelsugna gäster. Ofta så äts det smårätter och mat under tiden man spelar.
Can’t wait. Det blir att boka en resa till Malmö i vår, pronto!
•••
Nu blickar vi framåt. Stor styrkekram. Bonuströst från Jesper Waldersten.
