N°43 - En helg i Göteborg

+ high and lows och Hilda Nilsson

Fina ni. Jag har varit i Göteborg med bästa tjejkompisar och ni ska få följa med på en helg fri att copy paste om ni är ett vängäng som ska besöka denna stad i höst/vinter. Vem är Hilda Nilsson? Då åker vi.

• En helg i Göteborg •

➻ Bo - Hotell Flora
Ganska prisvärt som ligger helt perfekt om du ska röra dig i de kvarter som vi var i; inom vallgraven, grönsakstorget, vallgatan, kring domkyrkan men också närheten till Haga. Fräscht, lite galen inredning i vissa rum, en bra frukost med gott nybakt bröd från da matteo. 

➻ Den första middagen - Vita Duvan
Runt hörnet från hotellet ligger bistron Vita Duvan. Högt i tak, träpaneler och klassisk meny. Här låg tidigare Wolfgangs för er som kan gbg. Läste att namnet är en hyllning till Göteborgs- och krögarnas farbröders krogliv på 60-talet, för klubben Hvita Dufvan.

Bilder Vita Duvan

Vi fick ett runt bord vid ingången intill välvda fönster. Helt perfekt. Sen slutade det vara perfekt… :S Våra beställda snacks kom inte, servitören hade inte sin bästa dag eller humör, vi fick fel potatis, de visste inte stekgraden på köttet de kom ut med och sedan fick vi en ny nota 4 ggr innan det blev rätt… MEN. Alla kan ha en dålig dag. Vi åt entrecôte med pommes (efter att först fått potatiskaka), bearnaise (vi fick påtår) och Gällenästomater. Otroligt gott. Plus husets röda på glas. Vissa i servisen skämdes och jag tror det var en overload fredagslöning när allt hände samtidigt. Inte som en ursäkt dock, trevlig service är en hygienfaktor. Med det sagt kan jag ändå prova igen bara för köttet och om jag vore ni skulle jag testa om man gillar stimmig, kul bistro.

 ➻ Lördagslunch - Bar Bulot
Bara 2 minuter från hotellet (säger ju det!) ligger Stora Saluhallen och där finns en hel del trevligt. Framför allt mat och vinbaren Bar Bulot. Blanda inte ihop med syrran Bulot som bara har kvällsöppet. Detta är bakfickan som fortfarande har fokus på stora enkla smaker där råvarorna får vara i centrum. Och det är så fint där! Det finns några bord annars är det bardisk. De har veckans lunch eller mindre rätter att dela på. Vi körde à la carten som gjorde oss mycket glada.

All time favorit var éclair med kycklinglever, ”glömda betor” och shiso. Också burrata med bränd auberginekräm (suverän) och aprikos, svensk plockad hummer med rostad tomatemulsion och stekt ägg plus deras hot spicy råbiff, tack vare sichuanpeppar, med frasvåffla och syrad grädde åts. Tallrikar slickades. Tyvärr levde inte flankstek med persiljesmör upp till förväntningarna. I alla fulla fall ett kanonställe för en buzzy, inte för busy, helglunch mitt i smeten.

+ stros i Stora Saluhallen
Sen ska du såklart titta vidare. Köpa ost på Hilda Nilsson. Oliver på lösvikt till pre-snacks på rummet. Hasselssons mackor såg face-plant-vänliga ut. Etc. Tyvärr stängt på söndagar till vår besvikelse. Men vi löste det. Cliffhanger. 

➻ Pausvila - Bar Centro
Bredvid NK finns lilla kaffebaren Bar Centro som är ett hål i väggen. Som att transporteras till Italien för en apertivo. Kaffe, vin och något sött. En perfekt pausvila när du springer runt på stan och behöver energi i form av en perfekt kardemumma amazarin. Mazarin, livets enda fika. Har veckans lunch på vardagar.

➻ Den andra middagen - Champagnebaren
Vår sista middag åts på Champagnebaren. Bistrokänsla med en liten twist på maten. Inte helt självklara kombinationer vilket kändes piggt. Jag och min kompis delade på två snacks; boquerones och tomat på vitlöksbröd och grillade brysselskott med getfärskost och ramslök och två förrätter; crudo på hiramasa med gröna jordgubbar, flädervinäger, fläderkapris och shisokrasse och en havskräftstaco på tuttul med havskräftsemulsion, picklad kålrabbi och dill. Mkt ord.

Tacon var amazing. Tuttul är ett hembakt smörigt tunnbröd och med kräftan och det picklade sjöng det i munnen. Var nära på att beställa en till. De andra smakerna nailade dem också. Delade även på en osttallrik från Hilda Nilsson (såklart!) med en ost som jag aldrig ätit innan. Heter Tête de Moine som hyvlas till tunna rosor, halvhård. Måste hitta den i Stockholm! Bäst var den. Riktigt fint avslut på en fem av fem+ lördag.

 ➻ Barer - Bruno och Unity Jazz
Bredvid Champagnebaren på innergården (som är ett måste) ligger Bruno (tillhör samma grupp) och vägg i vägg ligger Unity Jazz. Två ställen som känns som självklara val om man fortfarande har studs i stegen efter maten.

➻ Lunch innan avfärd - Xin Chao
Vi spontanade och det blev en lyckoträff. Vi ville ha asiatiska smaker efter all bistromat som ätits men mycket är stängt på söndagar. Runt hörnet från mysiga torget vid Magasingatan hittade vi Xin Chao, en korean med lunchöppet. Smakerna satt och var så prisvärt! Åt en klassisk bahn mi på fläsk och summer rolls med kyckling och en koreansk korv jag aldrig tidigare smakat. Mm!

➻ Shop
Shoppa är kul. Några godbitar på tema kök!

Curiosite - kurerad handplockad vintage från Frankrike där du vill ha allt. Tjocka tunga skärbrädor, stora porslinsfat, champagneskålar, kupor, vinöppnare. Ah merde. Mycket hade gärna fått åka med hem. 

Vallgatan12 - lifestyle butik med mycket fin inredning. Tennfat för snacks, porslin, bestick, handdukar och massa böcker. Både ett litet fat och en ljusblå klassisk fransk smörkniv lever nu i mitt kök. 

Artilleriet Kitchen - Mera kök. Ligger runt hörnet från regular Artilleriet. Blev faktiskt pytte besviken men låter stå med för inspiration får man ändå.

Tack mitt resesällskap. Tack Göteborg. Era spårvagnar skrämmer mig och trafiken är överjävlig. Överlag var allt så himla himla gott, det blev kanske lite mycket emulsioner så fiskpanetter med potatis satt som en smäck på söndagkvällen tillbaka på hemmaplan. Adjö tills nästa vecka! Imorgon är det november. shit. 

PS. Vi fick aldrig plats på Bar la lune så spar den. Och nästa gång vill jag ha mer skaldjur. Det finnes mer tips på 2hand och annat om du skickar DM till @madfornash. Puss